W trybie wyciągu wszystkie niepożądane opary, zapachy, cząstki tłuszczu i wilgoć powstające podczas pieczenia i gotowania są odprowadzane na zewnątrz pomieszczenia i budynku.

Sam otwór nie musi znajdować się w ścianie kuchni. Powietrze można również wyprowadzić przez dach lub piwnicę. Okap w trybie wyciągu zasysa opary z garnka lub patelni i przepuszcza je przez filtr tłuszczu (stal nierdzewna lub aluminium), który oczyszcza powietrze z cząstek tłuszczu, które w przeciwnym razie osadzałyby się w układzie wydechowym i byłyby źródłem nieprzyjemnych zapachów.

Opary kuchenne, pozbawione cząstek tłuszczu i zawierające tylko cząstki zapachowe, ostatecznie wydostają się jako powietrze wywiewane na zewnątrz domu. W przypadku prawidłowego zamontowania okapu w wersji wywiewnej, cofanie się powietrza zewnętrznego do budynku jest uniemożliwione przez zawory zwrotne w rurze wywiewnej.

W trybie recyrkulacji zasysane powietrze nie jest odprowadzane na zewnątrz pomieszczenia, lecz pozostaje w pomieszczeniu mieszkalnym.

Okap zasysa powietrze zanieczyszczone oparami z gotowania i smażenia i po oczyszczeniu wydmuchuje je z powrotem do kuchni. Oprócz filtra przeciwtłuszczowego w okapie w trybie recyrkulacji należy również zainstalować filtr węglowy. Powietrze wlotowe przechodzi najpierw przez filtry przeciwtłuszczowe, które wychwytują ciężkie cząstki tłuszczu, a następnie przez filtry z węglem aktywnym, które pochłaniają zapachy.

Wraz ze wzrostem zużycia powierzchnia filtra węglowego nie jest już w stanie całkowicie związać wymaganej ilości cząsteczek zapachowych, a skuteczność filtracji maleje z upływem czasu. Dlatego filtr węglowy należy regularnie wymieniać.

Zapomnij o żarówkach klasycznych czy halogenowych – wszystkie okapy kuchenne Kluge są wyposażone w oświetlenie blatu kuchennego LED. Niezależnie od tego, czy są to żarówki GU10, diody czy paski, oświetlenie LED jest zawsze mocne, ekonomiczne i trwałe.